Dovolená v Chorvatsku není jen o moři a plážích, ale i o jídle. Při mapování cen a situace v letoviscích jsme nemohli vynechat ochutnávku místních specialit. Na jakých klenotech domácí kuchyně si tady pochutnáte?
Chorvatská kuchyně: jídlo a pití, které musíte ochutnat
Články na téma tipy na dovolenou v Chorvatsku:
- Kam do Chorvatska autem
- Atrakce a turistické cíle chorvatského pobřeží
- Dovolená v Chorvatsku s dětmi – jak najít to správné místo?
- Levná dovolená v Chorvatsku? Autem do Rijeky nebo Crikvenice
- Co navštívit ve Splitu během jednodenního výletu?
- Co navštívit v Trogiru během jednoho dne?
- Vyhlídka v Trogiru: Jak se sem dostat a stojí to za to?
- Tip na výlet v Chorvatsku: Aqualand Istralandia
- Tip na výlet: Aquarium Pula
- Chorvatsko s dětmi: Poradíme vám s výběrem destinace
- Co vidět během půldne v Trogiru? Máme pro vás redakční tipy!
- Vánoce uprostřed léta: Unikátní obchod ve Splitu sází na Labubu
- Výlet do Plitvic není levný. Rodina tam nechá tisíce korun
- Dovolená v Chorvatsku s dětmi: Istrie, Zadar i vodopády
- Co přibalit na cestu do Chorvatska: drobné, voda i lepicí páska
- Co ochutnat v Chorvatsku: speciality od moře i z vnitrozemí - právě čtete
Černé rizoto s inkoustem
V žádné slušné rybí restauraci nebude chybět rizoto obarvené „inkoustem“ ze sépie. Většina podniků si barvivo získává přímo v kuchyni z čerstvých sépií. Kromě jejich inkoustu a masa v pokrmu obvykle najdete i slávky, mušle nebo krevety. Pro milovníky mořských plodů sázka na jistotu.
Jehněčí je typické pro ostrovy
Spousta turistů si myslí, že na chorvatských ostrovech jsou největší specialitou ryby a že jehněčí je doménou vnitrozemí. Není to tak. Nejlepší jehněčí dostanete právě na ostrovech, protože tamní ovce se pasou na aromatických středomořských bylinách, které pokrývá mořská sůl přinášená větrem, což masu dodává jeho typickou chuť.
Poručte si jehněčí pečeni na rožni nebo specialitu visovačka begovica, dušené jehněčí s kyselým ovčím mlékem. Zní to možná děsivě, ale nás to mile překvapilo. Tajný tip, dejte si k tomu nejoblíbenější chorvatskou přílohu blitva s krumpirom, tedy brambory s mangoldem na oleji a česneku.
- Přečtěte si také: Sicílie na talíři: Co ochutnat na nejitalštějším ostrově
Zagrebački odrezak Češi milují
Narazíte i na jídlo blízké tomu našemu. Chorvati mu říkají zagrebački odrezak a není to nic jiného než poctivý vepřový řízek plněný šunkou a sýrem, obalený v dobře známém trojobalu.
Chobotnice „pod pekou“
Říká se, že nejchutnější chobotnice pocházejí z ostrova Lošinj. Potvrdit ani vyvrátit to neumíme, ale chobotnice dělají v Chorvatsku znamenitě. Narazíte-li na chobotnici pod pekou, dostanete ji pomalu pečenou s bramborami a zeleninou. Hrnec je v peci obložený ze všech stran žhavými uhlíky, takže se obsah zároveň dusí i peče.
Sarma je něco jako naše svíčková
Pokrm jménem sarma má na Balkáně podobné postavení jako u nás svíčková, neobejde se bez něj žádná pořádná svatba ani oslava. Jde o mleté hovězí maso s rýží a kořením, pečené v listech zelí.
Maneštra zasytí
Pokud máte chuť na něco jednoduššího, poručte si maneštru. Je to vydatná istrijská polévka blízká italskému minestrone, do které patří luštěniny, spousta zeleniny a často i kus masa, třeba uzeného. Zasytí a zahřeje.
- Mohlo by vás zajímat: Co ochutnat v Itálii: regionální speciality, káva, gelato i tipy, jak nenaletět
Istrijské lanýže nevynechejte
Chcete něco opravdu výjimečného? Dejte si pokrm s istrijskými lanýži. Istrijský bílý lanýž patří k nejkvalitnějším a nejdražším na světě a v podobě tenkých plátků nebo hoblinek se přidává do rybích i masitých jídel a do rizot.
Pašticada má před sebou dlouhou cestu
Tahle dalmatská specialita může vzdáleně připomínat náš guláš. Maso (obvykle hovězí) se nejdřív nechá odležet v marinádě z aromatizovaného octa, pak se opeče a dusí v omáčce s vínem, kořením a sušeným ovocem. Servíruje se s noky. Podle starých receptů trvalo i několik dní, než se maso vůbec dostalo na sporák.
Krevety na buzaru
Máte-li chuť na krevety, dejte si je na buzaru. Mořské plody se povaří ve směsi olivového oleje, bílého vína a česneku. Až je sníte, ať vás ani nenapadne nechat zbylou šťávu odnést, namočte do ní chleba, nebo ji rovnou vypijte.
A k tomu sklenka na závěr
Zapít dobré jídlo vínem není v Chorvatsku problém. Ochutnejte vyhlášená bílá (Pošip, Vugava, Graševina) i červená (Plavac Mali, Dingač, Lasina). Místní pivo zpravidla nenadchne ani neurazí, PAN, Ožujsko, Karlovačko nebo Tuborg osvěží, ale chuťové pohárky našinců příliš nepotěší.
Zdroj info: autorský text.
Zdroj médií: Depositphotos.
Zdroj médií: Depositphotos.
Chystáte se letos na dovolenou do Chorvatska?
Ano, už máme naplánováno.
4 143
Zvažujeme to, ale ještě není rozhodnuto.
844
Ne, letos jedeme jinam.
5 914
Letos už jsme v Chorvatsku byli.
1 723
