Během prázdnin jsme vyrazili do Chorvatska zmapovat pro vás aktuální ceny, ale i situaci na plážích, v oblíbených letoviscích a restauracích. Při té příležitosti jsme nemohli vynechat ochutnávku chorvatských specialit. Na jakých klenotech domácí kuchyně si tady pochutnáte?
Chorvatská kuchyně: jídlo a pití v Chorvatsku, které musíte ochutnat
Články na téma restaurace v Chorvatsku:
- Ceny v restauracích v Chorvatsku – Split
- Jak to vypadá v chorvatských restauracích v průběhu prázdnin?
- Otestovali jsme restaurace ve Splitu. Je o co stát?
- Jaké jídlo a pití ochutnat v Chorvatsku? - právě čtete
- Ceny v restauracích v Chorvatsku – Trogir
- Ceny v restauracích v Chorvatsku: Jak moc se zdražilo?
- Ceny v restauracích v Chorvatsku 2026: Kolik stojí jídlo u mariny v Poreči?
- Kolik stojí jídlo v Chorvatsku 2026 pro čtyřčlennou rodinu?
- Co dostanete v chorvatské restauraci za 100 eur v roce 2026?
- Restaurace ve Slovinsku a Chorvatsku 2026: Kde se najíte levněji?
- Chorvatsko a ceny jídla: O kolik zdražily restaurace od minulého roku?
Černé rizoto s inkoustem
V Chorvatsku asi nenarazíte na rybí restauraci, kde by nepodávali rizoto obarvené „inkoustem“ ze sépie. Většina restaurací získává barvivo přímo v kuchyni z čerstvých sépií. Kromě jejich inkoustu a masa najdete v tomhle pokrmu obvykle taky slávky, mušle či krevety. Pokud milujete rybí speciality a mořské plody, je tohle jídlo sázkou na jistotu.
Jenjetina je typická pro ostrovy
Mnoho turistů se domnívá, že na chorvatských ostrovech jsou největší specialitou právě ryby a mořské plody. A že třeba takové jehněčí (janjeće meso, jenjetina) je doménou spíše vnitrozemí. To ale není tak úplně pravda.
To nejlepší jehněčí dostanete právě na chorvatských ostrovech, protože zdejší tráva je nasáklá jódem z mořského větru a také tam rostou nejchutnější bylinky, díky čemuž mají jehněčí speciality neodolatelnou chuť.
Poručte si v restauraci třeba jehněčí pečeni na rožni nebo specialitu visovačka begovica. Jde o dušené jehněčí maso s kyselým ovčím mlékem, což může mnohé strávníky vyděsit. Pravdou ale zůstává, že nás tahle specialita velmi příjemně překvapila.
Tajný tip: Jehněčí pečeni na rožni si klidně dejte s nejoblíbenější chorvatskou přílohou, které se říká blitva s krumpirom. Jde o brambory s mangoldem připravovaným na oleji a česneku.
- Přečtěte si také: Ceny v chorvatských restauracích nepatrně stouply. Za kolik se tady nají čtyřčlenná rodina?
Zagrebački odrezak Češi milují
Kromě tradičních rybích nebo jehněčích specialit tady můžete narazit i na jídlo, které je typické taky pro naši domovinu. Chorvati mu říkají zagrebački odrezak a nejde o nic jiného, než o poctivé vepřové řízky, které se často plní šunkou a sýrem a jsou obalené v nám dobře známém trojobalu.
Chobotnice „pod pekou“
Říká se, že ty nejchutnější chobotnice pocházejí z ostrova Lošinj. To nemůžeme potvrdit ani vyvrátit. Pravdou ovšem zůstává, že chobotnice dělají v Chorvatsku znamenitě. Pokud narazíte na „chobotnici pod pekou“, dostanete ji pomalu pečenou s bramborami a zeleninou. Hrnec je v peci ze všech stran obklopen žhavými uhlíky, takže se jeho obsah zároveň dusí a peče.
Sarma je něco jako naše svíčková
Pokrm jménem sarma má na Balkáně stejné postavení, jako třeba naše svíčková. Co to znamená v praxi? Třeba to, že se bez něj neobejde žádná pořádná svatba nebo oslava narozenin. Sarma představuje mleté hovězí maso s rýží a kořením, které se peče v listech kysaného zelí.
- Mohlo by vás zajímat: Zmapovali jsme situaci v chorvatských restauracích. Opravdu je hysterie na místě?
Studené maneštre osvěží
Pokud nemáte chuť na vydatné jídlo, či hlavní chod, poručte si maneštre. Jde vlastně o studenou polévku, která se servíruje nejen na Istrii. K dostání jsou polévky s rybami, ale i jehněčím, či vepřovým masem. Často v nich nechybí ani luštěniny a spousta zeleniny.
Istrijské lanýže nevynechejte!
Chcete ochutnat opravdu něco výjimečného? Poručte si v restauraci pokrm s istrijskými lanýži. Jejich intenzivní vůně údajně dráždila chuťové pohárky mezopotámských vládců už před 4 tisíci lety! Istrijský bílý lanýž patří k těm nejkvalitnějším a nejdražším na světě. V podobě malých plátků nebo hoblinek se přidává do rybích, či masitých jídel, ale i rizot.
Pašticada má před sebou dlouhou cestu
Tahle dalmatská specialita může některým vzdáleně připomínat „náš guláš“. Maso (obvykle hovězí) se nejprve ponechává odležet v marinádě z aromatizovaného octa. V druhé fázi se opéká a poté se dusí v omáčce, do které se přidává víno, koření a sušené ovoce. K hotovému pokrmu se zpravidla servírují noky. Podle starých receptů trvalo několik dnů, než se vůbec maso dostalo na sporák.
Krevety na buzaru
Máte-li chuť na krevety, poručte si je v úpravě „na buzaru“. Mořské plody se v tomhle případě povaří ve směsi olivového oleje, bílého vína a česneku. Jakmile krevety (či jiné mořské plody) sníte, ať vás ani nenapadne si zbylou tekutinu nechat odnést. Namočte do ní chleba, případně ji rovnou vypijte.
Trocha toho osvěžení závěrem: Zapít dobré jídlo chutným vínem, není v Chorvatsku problém. Ochutnat můžete vyhlášené bílé (Pošip, Vugava, Graševina) i červené odrůdy (Dingač, Lasina). Místní pivo zpravidla nenadchne ani neurazí. PAN, Ožujsko, Karlovačko nebo Tuborg sice osvěží, chuťové pohárky našinců ale příliš nepotěší.
Tip pro řidiče: Ještě než vyrazíte na dovolenou k moři do Chorvatska, sjednejte si cestovní pojištění. To můžete doplnit o rozšířené asistenční služby, případně krátkodobé pojištění domácnosti. Při online sjednání získáte slevu a nejvýhodnější cenu.
Kalkulačka cestovního pojištění do Chorvatska
Zdroj info: Autorský článek, ckvt.
Zdroj médií: Fotografie použity se svolením autora.
Zdroj médií: Fotografie použity se svolením autora.
Chystáte se letos na dovolenou do Chorvatska?
Ano, už máme naplánováno.
4 135
Zvažujeme to, ale ještě není rozhodnuto.
833
Ne, letos jedeme jinam.
5 909
Letos už jsme v Chorvatsku byli.
1 709
Fotogalerie (20 fotek)
