Velký přehled italské gastronomie: Co ochutnat na cestách

Máme pro vás totiž celou řadu tipů, jaké jídlo a pití v Itálii ochutnat, abyste se o nic podstatného neošidili. Itálie toho nabízí spoustu, tak se do toho hned pusťme.

Jídlo, na které už nikdy nezapomenete

Bella Italia! Jídlo je tu tak úžasné, že se vám nebude chtít domů. Rozhodně ochutnejte následující.

Pizza

Placky s různými surovinami se sice objevily už ve starověku, domovem moderní pizzy je ale jednoznačně italská Neapol (a časově 18. století). Nebojte se ale ničeho – skvělou pizzu umí všude v zemi.

Pizza byla v době svého vzniku a rozvoje jídlem chudých, což je poměrně zajímavý startovní bod pokrmu, který dneska miluje celý svět.

Nejznámější pizzou je bezpochyby Margherita, pojmenovaná po italské královně, která se v Neapoli ocitla v roce 1899 se svým chotěm Umbertem I. U této příležitosti měl v kuchyni zaúřadovat tehdy nejlepší pizzař Raffaele Esposito.

Také čtěte

4 min. čtení

Ekologická likvidace vozidla: Co se z auta recykluje a co skončí na skládce?

31. 8. 2026 J. Mokříš Tipy a rady

Pizza Margherita je velice jednoduchá, ale milujeme ji dodnes – kromě těsta ji tvoří rajčatový základ, mozzarella a bazalka. Trojice barev pak připomíná italské národní. Jak symbolické.

• Podívejte se také, kolik stála pizza v Itálii v roce 2024!

Těstoviny

Neméně famózní jsou italské těstoviny. O to víc, když narazíte na ty ručně vyráběné. K nejznámějším těstovinovým pokrmům patří spaghetti aglio olio (případně e peperoncino), spaghetti carbonara, lasagne nebo penne arrabiata. Je jich samozřejmě neuvěřitelně pestrá paleta a vybrat si můžete podle přidaných ingrediencí – když eliminujete ty, které nemáte rádi, pak vás italské těstoviny nemohou zklamat.

Mimochodem – Italové to s těstovinami opravdu umí. Vědí, kdy použít které druhy těstovin, jako například spaghetti, penne, farfalle, fusilli a další, abyste z pokrmu získali úplné maximum (jde například o to, že do dutých těstovin se dostane více omáčky). 

Risotto

Jestli něco v Česku zdatně przníme, pak jsou to těstoviny a hned po nich risotto. České rizoto často „snese“ úplně všechno, jenom abychom se zasytili, a když je extra odbyté, je suché a škrábe v krku.

Italské risotto je přitom naprosté nebe v puse. K tradičním provedením patří například risotto parmigiano (parmazán) nebo dokonale krémové risotto alla milanese (víno, šafrán), risotto alla zucca (s dýní) nebo risotto primavera (to díky více druhům zeleniny hraje všemi barvami).

Pokud má risotto opravdu být jako to italské (nebo ho aspoň úspěšně připomínat), je třeba dodržovat postupy, ale hlavně nešetřit na ingrediencích a nepoužívat levnější náhražky. V Itálii se tak můžete inspirovat a doma zkusit zaexperimentovat!

Také čtěte

4 min. čtení

Řidiči kamionu přišlo na účet 59 000 Kč. Ukázal nám výplatnici

26. 8. 2026 V. F. Vrablová Tipy a rady

Minestrone

K italské gastronomii patří také polévka minestrone. Jde o hustou zeleninovou polévku, v níž hrají důležitou roli fazole, rajčata, brambory, mrkev, cibule a celer. Jejím základem je vývar (zeleninový nebo masový). Jeden jediný přesný recept dnes už neexistuje, takže můžete v různých regionech narazit na různé variace. Dokonce i každá rodina má prý ten svůj, na který nedá dopustit.

Foccacia

Milovníci pečiva, zbystřete! Každý, kdo zbožňuje jednoduché těsto rozplývající se na jazyku, nutně potřebuje ochutnat foccaciu. Právě v jednoduchosti spočívá její krása, nebo spíš chuť.

Její lehoučké kynuté těsto se podobá spíš pizze než chlebu. V Itálii ji nejčastěji seženete se solí, s olivovým olejem a olivami, ale i bez nich, případně s jinými přísadami (například s pikantním salámem, cibulí i s nejrůznějšími bylinkami).

Foccacia je spojována hlavně s Ligurií, konkrétně s Janovem. Seženete ji ale snad všude od Brennera po Palermo.

Tiramisu

Jasně, můžete namítnout, že na tiramisu narazíte v každé druhé české kavárně nebo cukrárně. Věřte ale, že jde o jedno z těch jídel, které nejlépe chutná právě v zemi svého původu.

Lahodný dezert v sobě kombinuje sílu kávy, poctivost cukrářských piškotů a jemnost, ale zároveň i hutnost mascarpone. Podobně jako některá jiná jídla, i tiramisu má svoje regionální varianty. Ty můžete klidně zkoušet od severu až na jih. Pozorný ochutnávač rozdíly pozná!

Také čtěte

2 min. čtení

Rakousko a alkohol za volantem: Jaký je limit a kolik zaplatíte na pokutách?

24. 8. 2026 J. Mokříš Tipy a rady

Gelato

Co bychom vám tak mohli prozradit o italském gelatu? Nejspíš vás stejně ničím nepřekvapíme. Bývá zkrátka tak poctivé, ale zároveň lehké, až je to k neuvěření. I v Itálii ale můžete narazit na méně povedené produkty, proto se rozhodně řiďte recenzemi zákazníků a zamiřte na jistotu do podniku, kde vás gelato vystřelí z bot.

• Přečtěte si, kolik stála italská zmrzlina v roce 2024!

Nápoje, které vás pohladí i nakopnou

Jídlo máme za sebou. Výčet toho, co v Itálii stojí za ochutnávku, ale rozhodně nekončí.

Káva

Mezi nápoji musíme v prvé řadě samozřejmě zmínit kávu. Italská kávová kultura je fascinující. Italové rádi pár minut postojí u pultíku hned vedle pákového kávovaru, aby do sebe dostali aktuálně potřebný přísun kofeinu, obsluze na pult hodí pár drobných a odcházejí.

Ceny kávy jsou tu přívětivější než u nás. Za espresso opravdu můžete dát euro, většinou ale potřebujete ještě pár drobných k tomu. O něco dražší jsou samozřejmě kávové speciality jako cappucino nebo espresso macchiato. Obvykle se ale vejdete do 2 eur. O to víc vám chutná.

Mimochodem – vynikající kávu v Itálii dostanete klidně i z automatu na benzínce, kde cena za espresso ani nemusí dosáhnout na hranici jednoho jediného eura (protože ji nevaří člověk). Výsledek je přitom parádní.

Víno

Jestli něco Italové umí kromě kávy, pak samozřejmě víno. Jeho milovníci tu budou jako v ráji. Vybrat ta nejlepší italská vína je pro někoho, kdo jim nezasvětil život, dost obtížné. Proto uděláte nejlíp, když zajedete přímo do vinařství (nebo ve městě dojdete do vinotéky), kde se toho dozvíte nejvíce a kde samozřejmě dostanete ochutnat, co hrdlo ráčí.

Také čtěte

3 min. čtení

Vyzkoušeli jsme ubytování ve Slovinsku: 10 z 10 za pět tisíc korun

26. 8. 2026 J. Mokříš Tipy a rady

Víno se v Itálii nepěstuje jen v jednom regionu. Nejznámější je nejspíš Toskánsko, nicméně vynikající odrůdy a z nich pak nezaměnitelné nápoje vznikají také na Sicílii a Sardinii, v Umbrii, Trentinu, ve Venetu nebo v Kampánii.

K nejpěstovanějším odrůdám pak patří (podle dat z roku 2015) Sangiovese, Trebbiano, Cararratto, Montepulciano a Glera. Pochopitelně je jejich podstatně více. A od věci není ani zmínka o tom, jak rozsáhlé jsou italské vinice – celkem zaujímají 637 634 hektarů!

• Zjistěte také, na kolik vyšlo víno nebo káva v italském baru v roce 2024!

Pivo

Co se piva týče, nemá Itálie to nejzvučnější jméno ve světě, ale na druhou stranu můžete v zemi ochutnat řadu lokálních piv, které není tak obtížné si oblíbit. Jako příklad můžeme uvést pivo Ichnusa ze Sardinie nebo Messina Bira ze Sicílie. Obojí je dobré (vlastní zkušenost) a v horkém dni dostatečně osvěžující. Rozhodně stojí za ochutnávku.

Největší koncentrace pivovarů je k nalezení na průmyslovém severu země – namátkou jmenujme třeba Birra Moretti, Castello di Udine nebo Brewfist. 

• Mohlo by vás zajímat: Jaké jsou ceny piva v Itálii? Pivaře rozhodně nepotěší

Likéry a střiky

Ještě nekončíme. Kdo má rád likéry a střiky, také si v Itálii přijde na své. Vzpomenout musíme Aperol (a Aperol Spritz) nebo populární Limoncello (jak už název napovídá, je citrónové skrz na skrz).

Dále můžeme jmenovat likér Sambuca (jedinečná směs koření a bylinek), Amaretto (mandle), Mirtillo (borůvky) nebo Bombardino, které se vyrábí v originálních i dalších verzích (například pistáciové) a které si dopřejete spíš v zimě na horách než v létě na pláži, protože člověka dokonale prohřeje.